Ingredientes
- 150 g Pan blanco del día anterior
- 1 kg Tomates rojos bien maduros
- 1 Pepino
- 1 Pimiento verde tipo italiano grande
- 1 Diente de ajo
- 100 ml Aceite de oliva virgen
- 30 ml Vinagre de Jerez
- Sal
- 1 Agua fría
Para la guarnición
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Tomate rojo
- 50 g Pimiento verde
- 50 g Pepino
Preparación
1. Cortar el pan en trozos pequeños y añadir un poco de agua, dejar reposar durante unos 10 minutos.
2. Lavar bien toda la verdura. Cortar en cuartos los tomates y añadirlos en la olla.
3. Pelar el pepino y cortar en trozos. Cortar el pimiento verde y añadir todo a la olla.
4. Pelar el diente de ajo y quitar el centro para que no repita. Añadir a la olla junto al resto de verduras.
5. Añadir el aceite de oliva virgen extra, el pan, el vinagre de Jerez y la sal.
6. Triturar con una batidora hasta que quede como un puré. Pasar por un colador y añadir agua fría progresivamente hasta que alcance la textura deseada. Rectificar de sal si es necesario y dejar reposar en la nevera una hora.
7. Picar con el Quick Cut las verduras para la guarnición.
8. Servir en cuencos o platos individuales y añadir por encima la guarnición picada.
Truco
- Puedes acompañarlo también con picatostes junto a la guarnición
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones