Caldo de carne con rombos de sémola (opcionales)

1. Preparación de los ingredientes.

2. Colocar la leche, la mantequilla, la sal y un poco de nuez moscada en una olla pequeña. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6) y llevar a ebullición. Apagar el Navigenio. Incorporar la sémola y dejar que se cuaje con el calor residual durante unos 3 minutos sin dejar de remover.

3. Picar las hojas de perejil. Incorporar el huevo a la mezcla de sémola y añadir el perejil. Poner la masa en un plato hondo y dejarla enfriar completamente.

4. Limpiar las verduras y cortarlas en trozos pequeños. Lavar la cebolla, cortarla por la mitad a lo largo y ponerla en la olla con el lado cortado hacia abajo. Tapar y colocar la olla sobre el Navigenio.

5. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura del Navigenio (nivel 3), apartar un poco las mitades de cebolla, añadir la costilla y las verduras y rehogar removiendo de vez en cuando.

6. Añadir la carne y el agua. Agregar una cucharadita de sal y especias y remover. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline).

7. Colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función "A". Introducir 45 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “turbo”.

8. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar la Tapa Rápida (Secuquick Softline) pulsando el botón amarillo y destapar. Retirar la carne, dejar que se enfríe y cortar en dados pequeños.

9. Colar el caldo y dejarlo reposar unos 10 munutos. Sazonar al gusto con sal, pimienta y brandy.

10. Cortar el cebollino en anillos, cortar la masa de sémola y añadir ambos a la sopa con los dados de carne y servir.