Ingredientes
- 50 ml Aceite de oliva
- 100 g Mantequilla
- 170 g Harina
- 1 Cebolla
- 800 ml Leche
- 1 cucharada Nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Colocar la olla sobre el Navigenio y ajustar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta. Picar la cebolla con el QuickCut.
2. Bajar el fuego al 2, añadir el aceite y la mantequilla hasta que se derrita la mantequilla. Añadir la cebolla y dejarla pochar hasta alcanzar la ventana de zanahoria.
3. Añadir la harina y cocerla hasta que no esté cruda.
4. Añadir la leche y la nuez moscada y remover constantemente hasta que espese. Añadir también sal y pimienta al gusto.
5. Añadir a la masa el sabor deseado: Jamón, pollo, setas, bacalao, espinacas, queso, puerro, cocido, chistorra, calamares en su tinta.
6. Colocar la olla en una tapa invertida y dejar reposar durante unos minutos para que acabe de cocinarse con el calor residual.
7. Traspasar la masa a una bandeja plana preferiblemente para que se enfríe antes y ponerle papel film a piel para que no haga costra.
Truco
- Según el sabor con el que hagas las croquetas ten en cuenta el punto de sal como por ejemplo jamón ibérico o queso ya que tienen un sabor fuerte.
- Recuerda que la bechamel para croquetas debe ser más sólida que la que necesitas para una salsa.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones