AMC Premium

Rollo de pechuga de pavo

pertenece a la categoría Aperitivo

  • Libros de Cocina
  • Lista de Compras
  • Valorar
  • Descargar
  • Notas
  • Compartir
  • Me gusta
  • 1h 45 Minutos
  1. 2 ramas Apio
  2. 2 Zanahorias
  3. 1 Cebolla
  4. 1 Dientes de ajo
  5. 1.2 kg pechuga de pavo (preparada por el carnicero para poder rellenar la carne como si fuera un asado en rollo)
  6. 1/2 g Sal, pimienta
  7. 125 g Jamón cocido (en lonchas finas)
  8. 200 g Gorgonzola con mascarpone
  9. 3 ramas Salvia fresca
  10. 200 ml Vino blanco seco

1. Lavar el apio, pelar las zanahorias, el ajo y el perejil, y picarlo todo.

2. Sazonar la pechuga de pavo con sal y pimienta. Distribuir las lonchas de jamón por encima y untarlas con gorgonzola y mascarpone. Deshojar las hojas de salvia y colocarlas sobre el queso.

3. Enrollar bien la pechuga de pavo para formar un rollo de asado y sujetarlo con cuerda de cocina.

4. Colocar la olla Oval en el Navigenio, tapar con la Tapa Súper-Vapor Oval y seleccionar máxima temperatura (Navigenio nivel 6). Encender el Avisador, colocarlo en el pomo y girarlo hasta que se muestre el símbolo de "chuleta".

5. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de "chuleta", bajar temperatura (Navigenio a nivel 3) y asar la pechuga de pavo por todos sus lados. Retirar.

6. Asar las verduras, cebolla y ajo sin dejar de remover. Añadir el vino y remover formando una salsa. Colocar la carne asada de nuevo en la Oval y tapar con la Tapa Súper-Vapor Oval.

7. Seleccionar la función “A” en el Navigenio. Indicar 75 minutos de tiempo de cocción en el Avisador, colocar en el pomo y girar hasta que aparezca el símbolo "vapor".

8. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor Oval y mantener el asado caliente. Hacer un puré con la salsa de verduras, pasarla por un colador y sazonar bien al gusto. Retirar la cuerda de cocina, cortar la carne en rodajas y servirla con la salsa.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Cocer al vapor

Cocinar bajo control

Please check the availability of products in your country. ¿Quieres cocinar con las ollas y sartenes AMC? ¡Haz clic aquí para reservar tu clase de cocina en casa!

Valoraciones