Pakora

1. Cortar la coliflor y el brócoli en ramilletes. Para el rebozado Pakora, mezclar la harina de garbanzos con la levadura, la sal, AMC Exótica y el agua en un bol hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Para la salsa, mezclar el yogur con el tahini y el zumo de lima y sazonar con sal y pimienta.

3. Remover bien la masa para rebozar. Añadir los ramilletes de col y brócoli al bol y rebozar en la masa. Añadir aceite al Wok, colocar sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2. Añadir las verduras rebozadas por tandas y freír hasta alcanzar el punto de volteo.

4. Terminar de freír las verduras hasta que se doren. Retirar y escurrir en papel de cocina. Freír el resto de los ramilletes de col y brócoli de la misma manera.

5. Servir las verduras fritas con la salsa de yogur.