Burritos al horno

1. Pelar el ajo y cortar fino. Añadir el ajo, el caldo de pollo y los tomates en lata a una olla pequeña. Agregar las especias, 1 o 2 cucharaditas de chile en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido y el orégano seco. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de zanahoria.

2. Sazonar la salsa con sal, pimienta y mantener caliente.

3. Para los burritos, pelar y picar la cebolla y el ajo finos. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir la carne y asar. Incorporar la cebolla y el ajo a la sartén y asar.

4. Añadir las judías rojas, el maíz escurrido, el zumo de lima y remover. Añadir las especias; el comino, el cilantro y el chile en polvo, condimentar con sal, pimienta e incorporar 4 cucharadas de la salsa para enchiladas. Mezclar y tapar. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de zanahoria.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, picar el cilantro fresco finamente y añadirlo. Repartir el relleno por las tortillas y enrollarlas. Verter la mitad del resto de la salsa para enchiladas en la olla de cocción grande, agregar los burritos y repartir el resto de la salsa por encima, así como el queso cheddar.

6. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, colocar la olla sobre una tapa invertida, colocar el Navigenio para usarlo como mini horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar le nivel bajo para cocer los burritos durante aprox. 15 minutos.