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Crema de leche y puré de frambuesa

pertenece a la categoría Sopas, Estofados y Legumbres

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  • 25 Minutos
  1. 3 Hojas de gelatina
  2. 70 ml Sirope de arce
  3. 1 cucharada Zumo de limón
  4. 250 ml Suero de mantequilla
  5. 150 g Nata líquida
  6. 250 g Frambuesas
  7. 30 g Azúcar glas

1. Preparación de los ingredientes.

2. Remojar la gelatina en agua fría.

3. Colocar la olla en el fuego a temperatura media. Introducir el sirope de sauco y el zumo de limón y calentar.

4. Escurrir la gelatina, disolverla y verterla en un recipiente. Agregar gradualmente el suero de mantequilla.

5. Poner la crema de la frigorífico. Una vez empiece a espesar, batir hasta que esté compacta. Dejar enfriar al menos 2 horas.

6. Reservar algunas frambuesas para decorar. Colar las frambuesas restantes con un colador y mezclar con el azúcar glas.

7. Servir con la ayuda de una cuchara, junto con el puré de frambuesa y adornar con frambuesas.

Truco

  • La crema y el puré se pueden preparar el día anterior.

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Método de Preparación

Sin cocer

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