Fideos con col puntiaguda

1. Limpiar la col y cortarla en tiras anchas. Pelar las chalotas y cortarlas en rodajas. Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras finas.

2. Poner las chalotas en la olla y tapar. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura, retirar la tapa y freír las chalotas.

4. Agregar las verduras, los fideos y el caldo y tapar. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 15 minutos con el Avisador (Audiotherm).

5. Mientras tanto, tostar ligeramente las pipas de calabaza en una sartén hasta que huelan. Retirar y dejar enfriar. Picar finamente las hojas de perejil.

6. Agregar las pipas de calabaza y el perejil a la olla de fideos, sazonar con sal y pimienta. Servir rociado con aceite de semilla de calabaza.