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Fideos con col puntiaguda

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  1. 500 g Col puntiaguda
  2. 5 Chalotas
  3. 2 Pimientos rojos
  4. 200 g Fideos de arroz (Risoni italiano o Kritharaki griego)
  5. 450 ml Caldo de verduras
  6. Sal, pimienta
  7. 50 g Pipas de calabaza
  8. 1/2 racimo Perejil fresco
  9. 2 cucharadas Aceite de calabaza

1. Limpiar la col y cortarla en tiras anchas. Pelar las chalotas y cortarlas en rodajas. Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras finas.

2. Poner las chalotas en la olla y tapar. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura, retirar la tapa y freír las chalotas.

4. Agregar las verduras, los fideos y el caldo y tapar. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 15 minutos con el Avisador (Audiotherm).

5. Mientras tanto, tostar ligeramente las pipas de calabaza en una sartén hasta que huelan. Retirar y dejar enfriar. Picar finamente las hojas de perejil.

6. Agregar las pipas de calabaza y el perejil a la olla de fideos, sazonar con sal y pimienta. Servir rociado con aceite de semilla de calabaza.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

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