Ingredientes
- 4 Filetes de pescado blanco (aprox. 150 g)
- Sal
- 2 cucharillas Mostaza de Dijon
- 1 Ralladura de limón
- 50 g Pan rallado
- 2 cucharadas Cebollas crujientes
- 2 cucharillas Especias AMC Maritim
- 1 Huevo
- 2 cucharadas Harina
- 40 g Mantequilla
Preparación
1. Secar los filetes de pescado con papel absorbente, sazonar y untar con mostaza.
2. Lavar el limón con agua caliente y rallar la piel. En un bol, mezclar la ralladura de limón con el pan rallado, la cebolla frita crujiente y las Especias AMC Maritim.
3. Colocar la harina y la mezcla de pan rallado en platos. Batir el huevo en un plato hondo con un tenedor. Rebozar primero los filetes de pescado en harina, luego en huevo y finalmente en el pan rallado. Retirar ligeramente el exceso de empanado.
4. Añadir la mantequilla a la sartén y calentar a temperatura máxima.
5. En cuanto la mantequilla empiece a hacer espuma, colocar los filetes de pescado en la sartén, tapar y asar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta.
6. Bajar temperatura a nivel bajo-medio y asar hasta alcanzar el punto de volteo. Dar la vuelta a los filetes de pescado, secar el interior de la tapa con papel de cocina y volver a tapar.
7. Desenroscar el pomo y asar los filetes de pescado aprox. 3 minutos hasta que estén dorados.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones