Ingredientes
- 1 Cebolla pequeña
- 5 tallos Perejil
- 1/2 racimo Cebollino
- 75 g Mantequilla de almendras
- Sal, pimienta
- 8 Filetes de trucha sin piel
- 8 lonchas Jamón serrano
- 50 ml Jerez seco
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
2. Pelar la cebolla y picarla. Picar el perefil y el cebollino
3. Mezclarlos con la mantequilla de almendra y sazonar con sal y pimienta. Untar con la mezcla la parte interior de los filetes de trucha y enrollarlos. Envolver con una loncha de jamón y pinchar el rollito con una brocheta.
4. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír los rollitos de pescado por todos los lados, desglasear con el jerez y tapar enseguida.
6. Dejar marinar sobre la placa de cocción apagada otros 3–5 minutos en función del grosor de los rollitos.
Truco
- Si no tienes mantequilla de almendra, mezcla 50 g de almendra molida con 2-3 cucharadas soperas de aceite.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones