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Rollitos de trucha con almendras

pertenece a la categoría Acompañamiento

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  • 28 Minutos
  1. 1 Cebolla pequeña
  2. 5 tallos Perejil
  3. 1/2 racimo Cebollino
  4. 75 g Mantequilla de almendras
  5. Sal, pimienta
  6. 8 Filetes de trucha sin piel
  7. 8 lonchas Jamón serrano
  8. 50 ml Jerez seco

1. Preparación de los ingredientes.

2. Pelar la cebolla y picarla. Picar el perefil y el cebollino

3. Mezclarlos con la mantequilla de almendra y sazonar con sal y pimienta. Untar con la mezcla la parte interior de los filetes de trucha y enrollarlos. Envolver con una loncha de jamón y pinchar el rollito con una brocheta.

4. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír los rollitos de pescado por todos los lados, desglasear con el jerez y tapar enseguida.

6. Dejar marinar sobre la placa de cocción apagada otros 3–5 minutos en función del grosor de los rollitos.

Truco

  • Si no tienes mantequilla de almendra, mezcla 50 g de almendra molida con 2-3 cucharadas soperas de aceite.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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