Ingredientes
- 2 Cebollas
- 200 g Panceta de cerdo ahumada
- 4 Muslos de pollo (aprox. 150 g cada uno)
- 300 ml Caldo de pollo
- 500 g Judías verdes
- 2 Peras
- Sal, pimienta
Preparación
1. Pelar y cortar las cebollas en dados y meterlas en la olla. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar las cebollas brevemente. Añadir la panceta poco a poco y asar.
2. Añadir los muslos de pollo y el caldo. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 20 minutos en el intervalo de Soft.
3. Al finalizar el tiempo de cocción despresurizar la Tapa Rápida y retirar. Picar las hojas de ajedrea. Limpiar las judías verdes y añadirlas.
4. Volver a colocar la Tapa Rápida y cerrar. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 4 minutos en el intervalo de Soft.
5. Al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar y retirar la Tapa Rápida. Pelar las peras, descorazonarlas y cortarlas en rodajas finas, meterlas en la olla y llevar a ebullición. Sazonar con sal y pimienta.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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