Guiso de pollo con verduras

1. Preparación de los ingredientes

2. Limpiar las verduras para hacer caldo y cortarlas a trozos grandes. Verter la verdura en una olla de 24 cm (5 l) e incorporar el pollo, la hoja de laurel y el caldo. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) de 24 cm y cerrar.

3. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), introducir 25 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo “Turbo”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana “Turbo”, bajar temperatura y cocer hasta el final.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar.

6. Deje reposar un rato, retirar el pollo y dejarlo enfriar un poco.

7. Quitarle la piel al pollo y deshuesarlo. Dejar enfriar y cortar a trozos pequeños.

8. Mientras tanto, pelar las verduras mezcladas y cortarlas en trozos pequeños.

9. Limpiar los champiñones y cortar en trozos pequeños.

10. Poner las verduras humedas en una olla pequeña y esparcir sobre ella los guisantes congelados y los champiñones.

11. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), introducir 15 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura y cocer hasta el final.

12. Fundir la mantequilla en la olla. Cuando empiecen a formarse burbujas, añadir la harina y, a continuación, el caldo poco a poco.

13. Cocinar la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos. Quitar las hojas de estragón y picarlas finas. Añadirlas a la salsa junto con el vino. Mezclar la yema de huevo con la nata y agregar la mezcla a la salsa sin dejar que hierva.

14. Incorporar la carne y la verdura, calentarlo todo y salpimentarlo.