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Ragú de Zúrich

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 30 Minutos
  1. 1 Cebolla
  2. 400 g Champiñones
  3. 600 g Carne de ternera magra (cortada a pequeñas tiras)
  4. Sal, pimienta
  5. 100 ml Vino blanco seco
  6. 100 ml Caldo de carne
  7. 200 ml Nata
  8. 20 g Mantequilla
  9. 20 g Almidón
  10. 4 tallos Perejil fresco

1. Pelar la cebolla y cortarla a dados pequeños. Lavar los champiñones con un cepillo o un paño y cortarlos a rodajas.

2. Colocar la Sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”..

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura. Asar la carne en porciones, remover y sazonar con sal y pimienta.

4. Asar la cebolla y los champiñones troceados. Verter el vino, el caldo y la nata. Ajustar a máxima temperatura y dejar reducir. Espesar un poco con la mezcla de almidón.

5. Volver a añadir caldo y llevar a ebullición. Retirar la Sartén del fuego y sazonar el ragú. Quitar las hojas del perejil y esparcirlas por encima del ragú antes de servirlo.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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