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Pechugas de pollo rellenas, con salsa de azafrán

pertenece a la categoría Plato Principal

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  1. 4 Pechugas de pollo (180 g. aprox)
  2. 4 lonchas Jamón país
  3. 5 tallos Albahaca
  4. 1 Chalota
  5. 50 g Piñones
  6. 2 cucharadas Ricotta
  7. 2 cucharadas Aceite de oliva
  8. Sal, pimienta
  9. 200 ml Caldo de ave
  10. 100 g Nata líquida
  11. 1 pizca Azafrán
  12. 1 cucharilla Almidón

1. Preparación de los ingredientes.

2. Hacer un corte en las pechugas y rellenarlas con una loncha de jamón cada una.

3. Retirar las hojas de albahaca del tallo y picarlas juto con los piñones y la chalota

4. Mezclar los piñones, la albahaca y la chalota con ricotta o queso fresco y aceite de oliva.

5. Rellenar las pechugas de pollo con la mezcla y cerrar con palillos.

6. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

7. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y dorar las pechugas por ambos lados.

8. A continuación, añadir el caldo, la nata y el azafrán. Colocar una olla en el Navigenio y seleccionar la función "A", encender el Avisador (Audiotherm), introducir 20 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”.

9. Retirar la carne y mantenerla caliente. Agregar maicena para espesar la salsa. Salpimentar.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

Asar sin grasas

Cocinar bajo control

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