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Cordero con sésamo

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 50 Minutos
Verduras
  1. 400 g Zanahorias
  2. 400 g Colinabo
  3. 2 ramas Tomillo
  4. 2 cucharadas Vino tinto
  5. 1 cucharilla Miel
  6. Sal, pimienta
Cordero
  1. 600 g Filete de costilla de cordero
  2. Sal, pimienta
  3. 4 cucharadas Sésamo
  4. 50 g Parmesano rallado
  5. 20 g Mantequilla blanda
  6. 2 cucharadas Aceite de oliva

1. Retirar la carne de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Pelar las zanahorias y el colinabo y cortarlos en dados pequeños. Picar las hojas de tomillo.

3. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta. Secar la carne con papel de cocina. Bajar temperatura e introducir la carne. Dorar la carne por ambos lados, retirarla y sazonarla con sal y pimienta.

4. Lavar las verduras, escurrir y cortarlas en dados. Añadir a la olla las verduras cortadas y el vino tinto, calentar el Navigenio al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel 2 y cocinar durante aprox. 10 minutos en el intervalo de zanahoria.

5. Mezclar el sésamo con el parmesano, la mantequilla, el aceite de oliva y sazonar con sal y pimenta.

6. Untar el costillar de cordero con la mezcla de sésamo. Sazonar las verduras con tomillo, miel, sal y pimienta y colocar la carne encima.

7. Colocar la olla sobre una tapa invertida, colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo para hornear durante aprox.10 minutos. Subir temperatura para gratinar durante aprox. 5 minutos hasta que se dore.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

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