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Pisto manchego

pertenece a la categoría Aperitivo

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  • 30 Minutos
  1. 1 diente Ajo
  2. 3 Cebollas
  3. 3 Pimientos rojos
  4. 4 Calabacines
  5. 2 Berenjenas
  6. 6 cucharadas Aceite de oliva
  7. 10 cucharadas Salsa de tomate

1. Cortar las verdura en dados medianos (2x2cm.aprox).

2. Introducir las cebollas en la sartén en frío. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta.

3. Añadir el resto de verduras, el aceite de oliva y saltear durante aprox. 2 minutos y tapar.

4. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de "zanahoria", bajar al nivel más bajo y asar durante aprox. 10 minutos en el intervalo de zanahoria.

5. Añadir la salsa de tomate, remover y tapar.

6. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y asar durante 10 minutos en el intervalo de zanahoria. Destapar, rectificar de sal y comprobar la cantidad de agua que hay en el guiso. Si hay demasiada, cocinar 5 minutos a máxima temperatura con el Visiotherm desenroscado.

Truco

  • El compañero perfecto de un pisto suele ser el huevo frito, aunque también funciona muy bien al lado de un pescado o una carne.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Valoraciones (4)

PEPA BAZUS GONZALEZ escribió 12.01.2020 a las 23:36
Sale perfecta,
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Mapi1969 escribió 20.11.2019 a las 09:12
Le doy 5 estrellas porque esta riquisisima y al pisto se le puede acompañar con todo o sólo
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mgs79 escribió 29.08.2019 a las 11:29
Riquísimo.Me encanta porque es un plato que puede acompañar a todo: pasta, arroz blanco, carne, pescado..y muy sano.
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Enisa escribió 14.03.2019 a las 21:03
Al no tener la sarten de 28, hice el pisto en la olla de 24 y me ha salido muy bien y sobre todo con poca grasa y con todo el sabor de las verduras.
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