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Risotto de lima

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 15 Minutos
  1. 1 Cebolla
  2. 2 Limas
  3. 250 g Arroz de risotto
  4. 100 ml Vino blanco seco
  5. 400 ml Caldo de verdura (receta estándar)
  6. 1 cucharilla Azúcar
  7. 1 cucharada Mantequilla
  8. 50 g Parmesano rallado
  9. Sal, pimienta
  10. 3 tallos Cilantro

1. Preparación de los ingredientes

2. Pelar y cortar la cebolla en dados finos. Lavar las limas, rallar un poco de cáscara. Pelar las limas y la piel blanca, cortar las rodajas con un cuchillo afilado, coger el zumo y cortar las rodajas por la mitad.

3. Colocar la olla con la cebolla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura, añadir el arroz y revolver. Añadir el vino blanco y dejar hervir.

5. Añadir el caldo de verduras, el azúcar, la cáscara de lima y el zumo. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline).

6. Colocar la olla en el fuego a temperatura alta. Encender el Avisador (Audiotherm) e introducir "P" minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo “soft”.

7. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana “soft”, bajar temperatura y asar hasta el final.

8. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar.

9. Agregar la mantequilla y el parmesano y sazonar con sal y pimienta. Arrancar y cortar las hojas de cilantro. Revolver en el risotto junto con las rodajas de lima.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocción rápida

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Valoraciones (2)

margui escribió 10.05.2018 a las 13:18
Ana AMC Team escribió 29.05.2018 a las 11:32
¡Qué bien @margui! ?
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