Antipasta variado

1. Preparación de los ingredientes.

2. Limpiar el calabacín, la berenjena y los champiñones y cortar todo en rodajas. Picar el romero y el tomillo finamente. Mezclar las verduras y especias cortadas con 4 cucharadas de aceite de oliva.

3. Preparar las gambas, cortar el lomo si es necesario y retirar el hilo negro del intestino. Pelar el ajo, limpiar el chile y cortar en trozos pequeños. Mezclar el chile con las gambas y 2 cucharadas de aceite de oliva.

4. Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas.

5. Colocar la Oval en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

6. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura.Freír las gambas por ambos lados hasta que se pongan rojas, retirarlas y freír brevemente la verdura.

7. Añadir las verduras y las gambas en el Cook & Serve y sazonar con sal y pimienta. Incorporar las verduras con vinagre balsámico y las gambas con zumo de limón. Picar el perejil finamente y espolvorear sobre las gambas..

8. Añadir las rodajas de tomate y mozzarella. Sazonar con pimiento y añadir un poco de aceite de oliva.

9. Tapar y dejar reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

10. Antes de servir, cortar las hojas de albahaca en rodajas finas y espolvorearlas sobre los tomates y la mozzarella.