Ingredientes
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 200 g Champiñones
- 3 ramas Romero
- 3 ramas Tomillo
- 9 cucharadas Aceite de oliva
- 16 Gambas
- 2 Dientes de ajo
- 1 Chile rojo seco o guindilla
- 3 Tomates
- 300 g Mozzarella (de búfala)
- Sal, pimienta
- 4 cucharadas Vinagre de Módena
- 2 cucharadas Zumo de lima
- 5 tallos Perejil
- 4 tallos Albahaca
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
2. Limpiar el calabacín, la berenjena y los champiñones y cortar todo en rodajas. Picar el romero y el tomillo finamente. Mezclar las verduras y especias cortadas con 4 cucharadas de aceite de oliva.
3. Preparar las gambas, cortar el lomo si es necesario y retirar el hilo negro del intestino. Pelar el ajo, limpiar el chile y cortar en trozos pequeños. Mezclar el chile con las gambas y 2 cucharadas de aceite de oliva.
4. Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas.
5. Colocar la Oval en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
6. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura.Freír las gambas por ambos lados hasta que se pongan rojas, retirarlas y freír brevemente la verdura.
7. Añadir las verduras y las gambas en el Cook & Serve y sazonar con sal y pimienta. Incorporar las verduras con vinagre balsámico y las gambas con zumo de limón. Picar el perejil finamente y espolvorear sobre las gambas..
8. Añadir las rodajas de tomate y mozzarella. Sazonar con pimiento y añadir un poco de aceite de oliva.
9. Tapar y dejar reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
10. Antes de servir, cortar las hojas de albahaca en rodajas finas y espolvorearlas sobre los tomates y la mozzarella.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones