AMC Premium

Brochetas de salmón y gambas con aroma de lima

pertenece a la categoría Plato Principal

  • Libros de Cocina
  • Lista de Compras
  • Valorar
  • Descargar
  • Notas
  • Compartir
  • Me gusta
  • 25 Minutos
  1. 400 g Salmón fresco
  2. 12 Gambas peladas
Marinada
  1. 1 Guindilla
  2. 2 Limas
  3. 1 cucharada Azúcar moreno
  4. 2 cucharadas Aceite (p.ej. aceite de sésamo)
  5. Pimienta

1. Preparación de los ingredientes.

2. Limpiar y cortar pequeña la guindilla para el adobo. Lavar las limas con agua caliente. Rallar un poco la cáscara de una lima y exprimir el jugo. Cortar la otra lima en seis piezas.

3. Mezclar la guindilla, el zumo de limón y la cáscara, el azúcar, el aceite y un poco de pimienta en un recipiente de 20 cm.

4. Cortar el filete de salmón en aprox. 16 cubos. Mezclar los dados de salmón y las gambas con la marinada y marinarlos cubiertos en la nevera durante unas 6 horas.

5. Escurrir un poco los dados de salmón y las gambas, pincharlos alternativamente en seis brochetas, pinchar una pieza de lima en cada uno.

6. Colocar la Oval Grill en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

7. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 4). Colocar los pinchos y tapar.

8. Asar los pinchos con ayuda del Avisador (Audiotherm). Al alcanzar los 90 °C, dar la vuelta a los pinchos y tapar.

9. Apagar el Navigenio, desenroscar el pomo (Visiotherm) y dejar reposar durante aprox. 3 minutos.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Please check the availability of products in your country. ¿Quieres cocinar con las ollas y sartenes AMC? ¡Haz clic aquí para reservar tu clase de cocina en casa!

Valoraciones