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Brochetas mixtas con salsa de tomate picante

pertenece a la categoría Plato Principal

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Salsa de tomate
  1. 1 Cebolla
  2. 2 dientes Ajo
  3. 750 ml Zumo de tomate
  4. 2 cucharadas Mermelada de albaricoque
  5. Sal, pimienta
  6. Chile (pimienta de cayena)
  7. Jengibre en polvo
Brochetas mixtas
  1. 300 g Paleta de cerdo magra
  2. 2 Cebollas
  3. 200 g Hígado de ternera o de cerdo

1. Cortar la carne en trozos de unos 2,5 cm. Cortar el hígado en trozos parecidos. Pelar la cebolla y cortarla a lo largo.

2. Pinchar los trozos de carne, hígado y cebolla alternándolos en 4 brochetas.

3. Para la salsa de tomate, pelar la cebolla y el ajo, picarlos y colocarlos en una olla pequeña.

4. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2), retirar la tapa y asarlo todo.

6. Desglasar con el zumo de tomate y añadir el jamón. Dejar que la salsa hierva y sazonar bien con las especias.

7. Colocar el Arondo en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

8. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura, colocar las brochetas y asarlo durante unos 10 minutos.

9. Sazonar con sal y pimienta, y servir con la salsa de tomate.

Truco

  • La salsa de tomate picante va bien con carne de cerdo y ternera. También puede ir bien con los salchichas añadiéndoles una generosa pizca de curry en polvo.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

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