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Consomé casero

pertenece a la categoría Sopas, Estofados y Legumbres

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  • 50 Minutos
  1. 1 Diente de ajo
  2. 1 Cebolla
  3. 1 Zanahoria
  4. 250 g Puerro
  5. 1 Hoja de laurel
  6. 200 g Carne de vacuno para caldo
  7. 1 Muslo de pollo
  8. 80 g Garbanzos

1. Pelar el ajo, la cebolla y la zanahoria, limpiar el puerro. Cortar todo en trozos no muy pequeños, junto con la carne de vacuno y los muslos de pollo.

2. Introducir todo, incluyendo los garbanzos en la olla y llenar hasta 2/3 con agua. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) y cerrar.

3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Turbo, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 30 minutos en el intervalo de Turbo. Colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar.

4. Retirar la Tapa Rápida (Secuquick Softline), colar cuidadosamente el consomé para que no se enturbie mucho. Sazonar al gusto.

Truco

  • Darle un toque de jerez seco antes de servir.
  • La carne cocida puede utilizarse, por ejemplo, para preparar croquetas de carne.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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