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Sopa de ajo castellana

pertenece a la categoría Sopas, Estofados y Legumbres

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  • 30 Minutos
  1. 1/2 Barra de pan del día anterior (duro)
  2. 5 Dientes de ajo
  3. 2 cucharadas Aceite de oliva
  4. 100 g Tacos de jamón serrano o ibérico
  5. 1 cucharilla Pimentón de la vera dulce
  6. 500 ml Agua
  7. 500 ml Caldo de pollo
  8. Sal
  9. 4 Huevos

1. Cortar el pan en rebanadas finas (1 cm. de grosor). Pelar los dientes de ajo y cortarlos también en láminas finas.

2. Añadir el ajo y el aceite en la olla. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a máxima temperatura, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de zanahoria. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y asar el ajo y los tacos de jamón hasta que se dore un poco el ajo.

3. Añadir el pan y rehogar aprox. 1 minuto. Añadir el pimentón y cocinar un poco removiendo teniendo cuidado de que el pimentón no se queme. Cubrir con agua y el caldo de pollo y sazonar al gusto.

4. Calentar la olla a temperatura máxima y ajustar el avisador (Audiotherm) en el símbolo de zanahoria. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y ajustar el avisador (Audiotherm) en el símbolo de zanahoria durante 3 minutos.

5. Tan pronto empiece a hervir, añadir los huevos, tapar de nuevo la olla, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

6. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

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