Ensalada de marisco

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

2. Limpiar el hinojo, reservar las hojas frescas y cortar el hinojo a lo largo y en rodajas finas. Limpiar el pimiento y cortarlo en tiras finas, limpiar el tomate y cortarlo en trozos pequeños. Sazonar la mezcla y reservar.

3. Añadir la cebolla y el ajo a la sartén, calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar brevemente. Añadir el marisco y espolvorear las especias AMC Maritim. Calentar a temperatura máxima y asar hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y asar durante aprox. 1 minuto en el intervalo de zanahoria.

4. Añadir el aceite de oliva, el zumo de limón y sazonar con sal y pimienta.

5. Mezclar el marisco con la mezcla de hinojo, pimiento y tomate en un bol y servir. Decorar el plato con las hojas frescas del hinojo.