Espaguetis a la Norma

1. Limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y colocar las rodajas de berenjena por tandas en la parrilla. Asar hasta alcanzar el punto de volteo, darles la vuelta y terminar de asar hasta que haya que darles la vuelta de nuevo. Retirar y reservar las rodajas de berenjena en un plato.

2. Limpiar los tomates y cortarlos en dados. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo y añadirlos a la olla Oval.

3. Calentar la olla Oval a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar la mezcla de cebolla y ajo.

4. Añadir los dados de tomate, el caldo de verduras y mezclar todo bien. Colocar los espaguetis suavemente y tapar con la Tapa Súper-Vapor Oval.

5. Calentar la olla Oval a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 13 minutos en el intervalo de vapor.

6. Cortar las berenjenas asadas en trozos pequeños. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor Oval, remover e incorporar las berenjenas. Picar finamente las hojas de albahaca y cortar el queso en dados. Condimentar al gusto con sal, pimienta y esparcir la albahaca y la burrata sobre los espaguetis.