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Espaguetis a la Norma

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  • 50 Minutos
  1. 2 Berenjenas
  2. 600 g Tomate
  3. 1 Cebolla
  4. 1 Diente de ajo
  5. 800 ml Caldo de verduras
  6. 500 g Espaguetis
  7. 1 racimo Albahaca fresca
  8. Sal
  9. Pimienta (o Especias AMC Trío de pimientas)
  10. 300 g Burrata (mozzarella)

1. Limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y colocar las rodajas de berenjena por tandas en la parrilla. Asar hasta alcanzar el punto de volteo, darles la vuelta y terminar de asar hasta que haya que darles la vuelta de nuevo. Retirar y reservar las rodajas de berenjena en un plato.

2. Limpiar los tomates y cortarlos en dados. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo y añadirlos a la olla Oval.

3. Calentar la olla Oval a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar la mezcla de cebolla y ajo.

4. Añadir los dados de tomate, el caldo de verduras y mezclar todo bien. Colocar los espaguetis suavemente y tapar con la Tapa Súper-Vapor Oval.

5. Calentar la olla Oval a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 13 minutos en el intervalo de vapor.

6. Cortar las berenjenas asadas en trozos pequeños. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor Oval, remover e incorporar las berenjenas. Picar finamente las hojas de albahaca y cortar el queso en dados. Condimentar al gusto con sal, pimienta y esparcir la albahaca y la burrata sobre los espaguetis.

Truco

  • En función del tipo de espaguetis, el tiempo de cocción puede variar ligeramente.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Cocer al vapor

Asar sin grasas

adecuada para cocción controlada

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Valoraciones