Ingredientes
- 100 g Albaricoques secos
- 100 ml Zumo de manzana
- 2 cucharadas Vino Marsala
- 500 g Pechuga de pollo
- 1 cucharada Aceite
- Sal, pimienta
- 1 cucharilla Comino molido
Preparación
1. Poner los albaricoques con el zumo de manzana y el vino en una olla, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
2. Cortar la pechuga de pollo en dados. Mezclar el aceite con sal, pimienta y comino. Rebozar el pollo y dejarlo marinar cubierto durante aprox. 2 horas.
3. Escurrir bien los albaricoques y colocarlos en cuatro brochetas alternando con el pollo.
4. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura a nivel más bajo y colocar las brochetas en la parrilla. Asar hasta alcanzar el punto de volteo.
5. Darles la vuelta a las brochetas, apagar el fuego, tapar y dejar que se cocinen con el calor residual durante aprox. 5 minutos.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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