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Suquet de rape

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 17 Minutos
  1. 750 g Lomos de rape
  2. 2 Tomates en rama
  3. 1 Diente de ajo
  4. 3 Patatas pequeñas
  5. 1/2 Cebolla
  6. 2 cucharadas Aceite de oliva
  7. 1 pizca Pimentón dulce
  8. 2 cucharadas Vino blanco
  9. 4 cucharadas Salsa de tomate
  10. 100 ml Caldo de pescado
  11. 8 Almejas frescas
Para la picada:
  1. 10 Almendras tostadas
  2. 1 Diente de ajo
  3. 3 ramas Perejil fresco

1. Sacar el rape de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación. Cortar el lomo de rape a dados pequeños (tamaño de bocado).

2. Triturar en el Quick Cut los ingredientes para la picada y reservar.

3. Picar los tomates a datos. Picar el ajo. Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm de grosor.

4. Picar la cebolla y añadir en la olla en frío. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta.

5. Remover, y añadir en orden: el tomate en dados, el ajo, el aceite de oliva y el pimentón. Remover brevemente y añadir el vino blanco, la salsa de tomate y el caldo de pescado. Remover brevemente.

6. Añadir las patatas en rodajas. Poner la tapa Súper-Vapor (EasyQuick) encima y cerrar.

7. Ajustar el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de vapor durante 10 minutos.

8. Destapar, remover brevemente y añadir el pescado en trozos. Colocar de nuevo la tapa Súper-Vapor (EasyQuick) y cerrar.

9. Ajustar el Navigenio en la posición "A", y ajustar en el símbolo de vapor durante 2 minutos. Destapar, añadir las almejas, la picada y remover. Apagar el Navigenio y dejar reposar 2 minutos con el calor residual.

10. Retirar el Audiotherm (avisador) y apagar.

Truco

  • Puedes hacer este guiso con otros pescados dependiendo de la temporada o el precio.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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