Piña asada con gambas al jengibre

1. Preparación de los ingredientes

2. Pelar el jengibre y el ajo, limpiar el chile y cortarlo todo en el Quick Cut.

3. Mezclar el aceite, el jengibre, el ajo y el chile y juntarlos con las gambas.

4. Pelar la piña, quitarle el tronco duro del centro y cortar en trozos la pulpa. Limpiar los pimientos y las cebollas tiernas, cortarlas en tiras o en anillas.

5. Encender el fuego a temperatura máxima y calentar la olla hasta la ventana de “chuleta” con el Avisador (Audiotherm).

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y dorar las gambas a baja temperatura. Retirarlas y salarlas.

7. Dorar brevemente la piña, retirarla, rociarla con zumo de lima y salarla ligeramente.

8. Echar los pimientos y las cebollas tiernas en el griddle Arondo, sin escurrir, y calentar a temperatura máxima hasta la ventana de verduras. Cocer a baja temperatura durante unos 5 minutos. Quitar las hojas del cilantro y picarlas

9. Volver a incorporar las gambas y la piña, calentarlo todo de nuevo, sazonarlo con la salsa de soja.

10. Servirlo espolvoreado con el cilantro