Macarrones con lentejas a la boloñesa

1. Limpiar el apio, pelar las zanahorias, la cebolla y el ajo y picar finamente en Quick Cut.

2. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír los dados de bacon. Agregar poco a poco la mezcla de verduras, saltear y remover.

4. Verter el vino tinto, el caldo y los tomates troceados. Añadir las lentejas, los fideos y la hoja de laurel. Mezclar y colocar la Tapa Rápida y cerrar.

5. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador, colocarlo en el pomo y girar hasta que se muestre el símbolo de “soft”. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana “soft”, bajar temperatura. Introducir en el Avisador 4 minutos de tiempo de cocción.

6. Retirar las semillas del pimiento picante y cortarlo en dados finos. Dejar despresurizar. Retirar la hoja de laurel, agregar el pimiento, el vinagre de módena y sazonar al gusto con sal, comino y azúcar.