Olla Mexicana

1. Preparación de los ingredientes.

2. Remojar las alubias toda la noche en agua suficiente y escurrirlos. Pelar las cebollas y el ajo, quitar las semillas de las guindillas y picarlo todo finamente en el Quick Cut.

3. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír la carne por todas partes. Añadir la mezcla de cebolla y freír brevemente.

5. Sazonar con sal, pimienta, cilantro y comino. Añadir la salsa de tomate, sofreír brevemente removiendo. Desglasar con el vino tinto y el caldo.

6. Agregar las alubias y tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline).

7. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “turbo”, bajar temperatura y cocinar 20 minutos con el Avisador (Audiotherm).

8. Mientras tanto, limpiar el pimiento, cortarlo en tiras finas y escurrir el maíz.

9. Despresurizar la Tapa Rápida (Secuquick Softline) pulsando el botón amarillo y retirar. Añadir las tiras de pimiento y cocinar sin tapar durante unos 10 minutos. Añadir el maíz y llevar a ebullición de nuevo.

10. Sazonar al gusto y servir con un poco de nata líquida.