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Tortillas con coliflor mexicana

pertenece a la categoría Plato Principal

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  1. 500 g Coliflor
  2. 20 g Sirope de Yacón (o sirope de dátiles)
  3. 50 ml Salsa de soja
  4. 1 cucharilla Sriracha (Salsa de chile y ajos)
  5. 3 cucharillas Especias AMC MEXICAN
  6. 3 cucharillas Almidón de maíz
  7. Cebolleta cruda
  8. Col lombarda
  9. 8 Tortillas de harina de trigo o maíz
  10. Crema agria

1. Limpiar la coliflor y cortarla en trozos del tamaño de un bocado, añadirlas a la Softiera. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar la Softiera. Poner la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 24 cm encima.

2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 6 minutos en el intervalo de vapor.

3. Para la salsa, añadir a un bol el sirope de Yacón, la salsa de soja, la salsa de chile, la mezcla de especias mexicanas de AMC y el almidón de maíz. Mezclar todo hasta formar una salsa.

4. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor y retirar la Softiera. Añadir la salsa con el resto de agua a la olla, llevar a ebullición y cocer a fuego medio hasta que la salsa se espese.

5. Añadir los ramilletes de coliflor a la salsa y remover brevemente.

6. Cortar las cebolleta y la col lombarda en tiras finas. Para servir, añadir la coliflor en salsa a las tortillas y esparcir por encima las cebolletas, la col lombarda y la crema agria.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

adecuada para cocción controlada

Cocer al vapor

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