Paparajote

1. Preparación de los ingredientes.

2. En un bol amplio, batir los huevos y agregar una pizca de sal,la levadura y la leche. Añadir la raspadura del limón, dos cucharadas grandes de azúcar y, poco a poco, la harina que admita hasta conseguir una masa no muy espesa. La masa debe ser consistente como para adherirse a la hoja.

3. Lavar muy bien las hojas de limonero y sumergirlas en la masa hasta quedar cubiertas.

4. Colocar la sartén con abundante en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2), escurrir un poco algunas hojas de limonero e introducirlas cuidadosamente en la sartén. Dándoles la vuelta con cuidado de no desprender la masa, hasta dorar por las dos caras.

6. Subir el Navigenio a temperatura media (nivel 4) y proceder de igual manera con el resto de las hojas.

7. Una vez que el paparajote está bien dorado, se retira y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

8. Espolvorear por las dos caras con una mezcla de azúcar glas y canela en polvo y servir.