Tofu Kung Pao
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Tofu Kung Pao

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  1. 200 g Tofu ahumado
  2. 4 cucharadas Aceite de sésamo
  3. 2 cucharillas Especias AMC Umami
  4. 4 cucharadas Salsa de soja
  5. 1 Pimiento rojo
  6. 2 Guindillas rojas pequeñas
  7. 1 Diente de ajo
  8. 2 cucharadas Harina de maíz (maicena)
  9. 250 ml Agua
  10. 2 cucharadas Miel líquida
  11. 2 cucharadas Vinagre de arroz
  12. 140 g Brotes de bambú (conserva), escurridos

1. Escurrir el tofu para extraer el exceso de líquido y secar con papel de cocina. Cortar el tofu en dados y ponerlos en un bol. Añadir al bol con el tofu, el aceite de sésamo, una cucharilla de Especias AMC Umami, dos cucharadas de salsa de soja, mezclar y dejar marinar.

2. Limpiar el pimiento y las guindillas y quitarles las semillas. Cortar el pimiento en tiras cortas y picar la guindilla. Pelar y picar el ajo finamente.

3. Para la salsa, mezclar en un bol, la harina de maíz con una cucharilla de las Especias AMC Umami y dos cucharadas de salsa de soja, el agua, la miel y el vinagre de arroz.

4. Añadir las tiras de pimiento y los brotes de bambú al Wok y espolvorear la guindilla y el ajo por encima. Colocar el Wok sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, añadir los dados de tofu marinado y la salsa preparada al Wok. Remover y tapar.

5. Ajustar el Navigenio en la posición “A” y cocinar durante 2 minutos en el programa zanahoria. Al finalizar el tiempo de cocción, remover y servir.

Truco

  • Para servir, espolvorear generosamente cacahuetes picados y cebolletas finamente picadas sobre el kung pao.
  • Lo ideal es servir el kung pao con arroz.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

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