Ingredientes
- 1 Pechuga de pavo entera (800 - 1.000 gr)
- 250 g Chalotas
- 250 g Patatas baby
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Mostaza de Dijon
- 1 cucharada Miel
- 50 ml Vino blanco
- 12 Ciruelas pasas
- 1 pizca Romero
- 1 pizca Especia AMC Trio de Pimientas
- Sal marina
Preparación
1. Salpimentar la pechuga, pelar las chalotas y lavar las patatas. Si las patatas fueran grandes, partir a tamaño de bocado.
2. Calentar la Oval a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta.
3. Bajar la temperatura al nivel más bajo, colocar la pechuga en el centro de la Oval y alrededor de ella, las chalotas, las patatas con un chorrito de aceite y tapar hasta alcanzar de nuevo el punto de volteo.
4. Dar la vuelta a la pechuga y untar con la miel y la mostaza, mezclar las patatas y las chalotas y espolvorear con sal y pimienta. Añadir el vino blanco, las ciruelas pasas y espolvorear con una pizca de romero.
5. Calentar la Oval a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar la temperatura al nivel más bajo, cocer durante aprox. 20 minutos en el intervalo de zanahoria y servir.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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