Ingredientes
- 1 Cebolla
- 300 g Arroz de risotto
- 200 ml Zumo de remolacha
- 400 ml Caldo de verduras
- 150 g Conserva de remolacha en vinagre, escurrida
- 150 ml Nata
- 75 g Parmesano rallado
- 1 cucharada Rábano picante rallado
- Sal, pimienta
Preparación
1. Pelar la cebolla, cortar en dados finos y añadir a la olla. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta.
2. Incorporar el arroz, mezclar y saltear unos segundos. Verter el zumo de remolacha y el caldo por encima. Remover todo, poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.
3. Calentar a temperatura máxima, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Soft. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 7 minutos.
4. Al finalizar del tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Retirar la Tapa Rápida (Secuquick Softline) e incorporar la remolacha cortada en dados, la nata, el parmesano y el rábano picante, salpimentar.
Truco
- Dale un toque distinto rociando el risotto con unas gotas de reducción de vinagre balsámico.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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