Ingredientes
- 1 Cebolla pequeña
- 1/2 Pimiento rojo
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1/2 cucharilla Pimentón dulce
- 1/2 cucharilla Ñora picada
- 1 sobre Azafrán en polvo (0,10 gr.)
- 3 cucharadas Tomate triturado
- 350 g Pescado congelado para paella
- 1 Paquete de Gazpachos manchegos o torta cenceña
- 1 L Caldo de pescado
Preparación
1. Picar en el Quick Cut la cebolla y el pimiento.
2. Colocar el Wok sobre el fuego y calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta.
3. Incorporar la mezcla de cebolla y el aceite de oliva, mezclar y cerrar hasta que alcance el punto de volteo. Bajar a temperatura media.
4. Añadir las especias, el tomate y el pescado congelado, mezclar, cerrar y calentar de nuevo hasta alcanzar el punto de volteo.
5. Incorporar los gazpachos, mezclar y añadir el caldo.
6. Calentar el wok a temperatura máxima hasta alcanzar el símbolo de zanahoria, bajar a fuego medio y cocinar durante 10 minutos en el intervalo de Zanahoria. Finalizado el tiempo dejar reposar 5 minutos y servir.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones