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Risotto de tomate con bacon

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 27 Minutos
  1. 75 g Lonchas finas de bacon
  2. 1 Cebolla
  3. 1 Ajo
  4. 1 rama Romero
  5. 30 g Tomates secos
  6. 250 g Arroz para risotto
  7. 500 ml Caldo de verdura
  8. 400 g Tomate triturado
  9. 50 ml Nata
  10. Sal
  11. Chile (pimienta de cayena)
  12. 50 g Parmesano rallado

1. Cortar el bacon a tiras estrechas. Pelar la cebolla y el ajo, limpiar el chile y picarlo fino. Quitar las hojas del romero y picarlas junto con los tomates secos.

2. Introducir el bacon en la olla Gourmet de 20 cm. Encender el fuego a temperatura máxima y calentar la olla hasta la ventana de “chuleta” con el Avisador (Audiotherm).

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y asar el bacon hasta que esté crujiente, removiendo con frecuencia. Retirar y poner a escurrir sobre papel de cocina.

4. Sofreír la cebolla, el ajo, el chile y el arroz. Incorporar el romero, los tomates secos troceados, el caldo y el tomate triturado.

5. Mezclarlo todo, tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) y cerrar. Calentar la olla hasta la ventana de “Soft”, bajar temperatura y cocinar 1 minuto con el Avisador (Audiotherm).

6. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar.

7. Agregar la nata y sazonar bien. Aderezar el risotto con el parmesano y el bacon.

8. Servir el risotto con parmesano.

Truco

  • Puedes ahorrar más energía si seleccionas el ajuste de tiempo “P” para “al dente”. Finalizado el tiempo de cocción, deja que la Tapa Rápida (Secuquick Softline) se despresurice.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Valoraciones (13)

Lesamcae escribió 06.05.2019 a las 07:53
Buenísimo, aunque para 4 personas 250gr. de arroz es poco.
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camino escribió 01.11.2018 a las 16:48
Muy bueno y cremoso
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lamparito escribió 05.04.2018 a las 20:30
Pone incorporar los tomates secos triturados, y los 400g de tomate triturado?????
Gracias
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carlambh escribió 30.05.2019 a las 17:11
Hola lamparito, muchas gracias por tu comentario. Esta receta tiene dos tipos de tomate: el tomate seco y el tomate triturado (es el que se utiliza para hacer salsa de tomate). En el paso 1 se pican los tomates secos y se incorporan en la olla en el paso 4 junto con el tomate triturado.
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Ana AMC Team escribió 09.04.2018 a las 09:43
Gracias por tu comentario @lamparito, hemos corregido la receta para añadir el ingrediente.
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vallar escribió 17.03.2018 a las 15:20
Muy bueno y cremoso es contundente llena bastante.
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Ana AMC Team escribió 19.03.2018 a las 11:23
¡Gracias por tu comentario vallar! ¿Nos viste en Facebook cocinando en directo esta receta con Javier Ahedo? :)
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isabel alvarez escribió 06.03.2018 a las 21:09
Fácil y rico.
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Ana AMC Team escribió 12.03.2018 a las 16:37
julia torres escribió 20.02.2018 a las 20:28