Salchicha con salsa de manzana y patatas

1. Pelar las patatas y cortarlas en dados grandes, lavarlas e introducirlas sin escurrir en la olla de 20 cm de 2.3L. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 25 minutos en el intervalo de zanahoria.

2. Pelar y cortar las manzanas en trozos. Lavar los trozos de manzana e introducirlos sin escurrir en la olla de 20 cm 3L. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 5 minutos en el intervalo de zanahoria.

3. Al finalizar el tiempo de cocción, triturar las manzanas, añadir mantequilla, azúcar y mezclar bien. Enrollar las salchichas en forma circular y atravesar con un palillo.

4. Calentar la olla de 24 cm 2.5L a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo e introducir las salchichas. Tapar y asar hasta alcanzar el punto de volteo. Voltear las salchichas, tapar, apagar el fuego y terminar de asar las salchichas con el calor residual.

5. Servir todo junto.