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Espaguetis Carbonara

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 30 Minutos
Salsa:
  1. 200 g Bacon ahumado
  2. 1 Ajo
  3. 4 Huevos
  4. 150 g Parmesano
  5. Sal, pimienta
  6. 5 tallos Perejil fresco
Pasta:
  1. 500 g Espaguetis
  2. Sal

1. Preparación de los ingredientes.

Salsa:

2. Cortar el bacon en dados muy finos. Pelar los ajos y picarlos finamente.

3. Colocar la sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír los dados de bacon hasta que estén crujientes.

5. Batir los huevos, sazonar con ajo, pimienta y un poco de sal. Rallar el parmesano y añadir la mitad a la mezcla de huevo. Picar las hojas de perejil finamente.

Pasta:

6. Verter el agua en una olla y tapar.

7. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima y llevar a ebullición. Añadir una cucharadita de sal por cada 100 g de espaguetis, remover y añadir los espaguetis, llevar a ebullición de nuevo y remover. Bajar temperatura y cocinar durante aproximadamente 10 minutos (según las instrucciones del paquete) hasta que esté al dente.

8. Escurrir la pasta. Poner los espaguetis escurridos de nuevo en la olla caliente.

9. Añadir la mezcla de huevo y los dados de bacon y remover bien, dejar cocer a fuego lento unos minutos y sazonar al gusto.

10. Espolvorear los espaguetis con perejil y el resto del parmesano y servir.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

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Valoraciones (1)

Asesor
jgp escribió 12.07.2019 a las 21:16
tiene que estar buenos yo lo he hecho con nidos de pasta y caldo de verduras en tapa rapida en 1 minuto es importante que la pasta quede cubierta con el caldo
primero caliento la olla a chuleta doro el beicon y añado los nidos de pasta y el caldo de verduras que cubra toda la pasta pongo la tapa Secuquick y Audiothern 1 minuto soft en navigenio automatico como esta la olla caliente de dorar el beicon pues cierra rapido cuando pita retiro del Navigenio espero a que despresurice quito un poco de caldo y añado la mezcla de huevos vatidos con ajo, sal y pimienta mas parmesano y como ya esta la olla caliente solamente pongo tapa normal y dejo reposar 4 ó 5 minutos sin mas fuego
servimos cuando este cuajadito con queso por encima y un poco de perejil
rapido varato y sano👍
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