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Solomillo de cerdo con hinojo anaranjado

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 32 Minutos
  1. 2 Bulbos de hinojo
  2. 2 Cebollas
  3. 1 Raíz de jengibre
  4. 2 dientes Ajo
  5. 1 cucharilla Semillas de hinojo
  6. 3 Naranjas
  7. 2 ramas Tomillo
  8. 500 g Solomillo de cerdo
  9. Sal, pimienta
  10. Curry
  11. 1 cucharada Vinagre de Módena

1. Limpiar los bulbos de hinojo y cortarlos en tiras finas.

2. Pelar las cebollas, el jengibre y el ajo y picarlos finamente con el Quick Cut.

3. Triturar las semillas de hinojo con un cuchillo o en un mortero.

4. Pelar las naranjas retirando bien la piel blanca. Separar los gajos y pelarlos. Cortar los gajos de naranja por la mitad recogiendo el zumo. Picar las hojas de tomillo.

5. Colocar la Oval en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír el solomillo por todos los lados. Retirar, sazonar con sal, pimienta y curry.

7. Freír la mezcla de cebolla y las semillas de hinojo sin dejar de mover. Añadir el hinojo y el tomillo y freír brevemente.

8. Desglasar con jugo de naranja y añadir la mitad de los trozos de naranja, colocar el solomillo sobre las verduras.

9. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la Oval hasta la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 12 minutos con el Avisador (Audiotherm).

10. Retirar el solomillo y mantenerlo caliente. Añadir el resto de la naranja a las verduras y sazonar al gusto con vinagre balsámico, sal y pimienta.

11. Cortar el filete en diagonal y colocarlo sobre las verduras para servir.

Truco

  • El hinojo sabe bien y tiene un efecto calmante en el estómago y los órganos digestivos y se considera que reduce el colesterol y la presión arterial. Podemos utilizar fácilmente las semillas de las bolsas de té de hinojo.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

Asar sin grasas

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