Ingredientes
- 1 Chile fresco tailandés o pimienta de cayena
- 1 porción Raíz de jengibre
- 1 Diente de ajo
- Media cebolla roja
- 1 Manojo de cilantro fresco
- 1 kg Mejillones pequeños de roca
- Aceite de oliva
- 1 lata de Leche de coco
- Zumo de 1 Lima
Preparación
1. Cortar el chile, el jengibre y el ajo en rodajas. Cortar la cebolla en trozos y picar el cilantro
2. Colocar el wok sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta
3. Incorporar los mejillones con un poco de aceite, saltear durante 2 minutos hasta que los mejillones se abran.
4. Añadir el ajo, la cebolla, el jengibre, el chile y remover. Añadir la leche de coco y cocer durante 2 minutos en el intervalo de zanahoria.
5. Al finalizar el tiempo de cocción, destapar y añadir el zumo de lima y el cilantro fresco picado y servir.
Truco
- Pueden sustituirse los mejillones por otro marisco de concha como berberechos, almejas o coquinas.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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