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Mejillones Thai

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  • 15 Minutos
  1. 1 Chile fresco tailandés o pimienta de cayena
  2. 1 porción Raíz de jengibre
  3. 1 Diente de ajo
  4. Media cebolla roja
  5. 1 Manojo de cilantro fresco
  6. 1 kg Mejillones pequeños de roca
  7. Aceite de oliva
  8. 1 lata de Leche de coco
  9. Zumo de 1 Lima

1. Cortar el chile, el jengibre y el ajo en rodajas. Cortar la cebolla en trozos y picar el cilantro

2. Colocar el wok sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta

3. Incorporar los mejillones con un poco de aceite, saltear durante 2 minutos hasta que los mejillones se abran.

4. Añadir el ajo, la cebolla, el jengibre, el chile y remover. Añadir la leche de coco y cocer durante 2 minutos en el intervalo de zanahoria.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, destapar y añadir el zumo de lima y el cilantro fresco picado y servir.

Truco

  • Pueden sustituirse los mejillones por otro marisco de concha como berberechos, almejas o coquinas.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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