Tarta desmenuzada con azúcar y pasas

1. Preparación de los ingredientes

2. Separar los huevos y montar las claras con sal hasta que quede una masa firme. Mezclar las yemas, la crema agria, la vainilla azucarada y la harina.

3. Verter el agua mineral y las claras montadas con cuidado en la masa.

4. Colocar la paellera en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura. Añadir la mantequilla y repartirla por la paellera ladeándola.

6. Verter la masa en la paellera y esparcir unas cuantas pasas por encima al gusto. Tapar y utilizar el Avisador (Audiotherm) para asar hasta volver a alcanzar la ventana de “chuleta”.

7. En cuanto los bordes estén hechos y ya no sobresalgan, dividir la torta a cuartos y darle la vuelta. Tapar y utilizar el Avisador (Audiotherm) para seguir horneando hasta volver a alcanzar la ventana de “chuleta”.

8. Quitar la tapa, esparcir azúcar por encima de la torta, cortarla a trozos pequeños y remover para caramelizarlo todo hasta que adquiera un color dorado uniforme.

9. Espolvorear la tarta con azúcar glasé y servir inmediatamente.