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Tortilla de patatas (sin voltear)

pertenece a la categoría Huevos y Pastelería

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  • 20 Minutos
  1. 5 Patatas medianas
  2. 1 Cebolla
  3. 1 vaso Aceite de oliva (ó 200 ml.)
  4. 5 Huevos

1. Preparación de los ingredientes

2. Pelar y cortar: patata + cebolla.

3. Incorporar el aceite en la sartén y colocar en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de "chuleta".

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitito al llegar a la ventana de "chuleta", mantener la temperatura en el Navigenio y verter la patata y la cebolla. Tapar.

5. Cocinar las patatas hasta llegar a 98 grados. Destapar, secar la tapa, mover el alimento y tapar. Repetir varias veces hasta que estén al gusto.

6. Sacar el pochado, retirar el aceite y limpiar la unidad.

7. Batir los huevos en un bol. Añadir pochado + sal. Remover

8. Colocar la sartén vacia en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de "chuleta".

9. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de "chuleta", añadir unas gotas de aceite, verter la mezcla y apagar el Navigenio.

10. Colocar la sartén en una superficie resistente al calor y poner el Navigenio en modo de horno (poniéndolo invertido encima de la olla) APAGADO para cuajar la tortilla al gusto.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Valoraciones (4)

Ana Rosa AMC Team escribió 22.03.2019 a las 11:41
Gracias Esther por tu comentario, el aceite lo incoroporas en la sartén en frío y colocas la sartén en el fuego a temperatura máxima, como indica la receta.
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EstherVM escribió 10.03.2019 a las 21:02
En la receta no pone en qué momento añadir el aceite, ¿en frío?, ¿después de calentar la sartén al máximo?
No se como hacer para que no se me pegue
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Team
David escribió 17.01.2018 a las 15:46
Me encanta! desde que descubrí AMC es la receta que más practico :) Muy recomendable para torpones como era yo que fácilmente desperdiciaban media tortilla en el fregadero.
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Ana AMC Team escribió 22.01.2018 a las 09:49
Es maravilloso que puedas disfrutar de TODA tu tortilla David :) ¡Gracias por tu comentario!
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