Cerdo asado a las hierbas

1. Sacar el cerdo asado de la nevera unos 30 minutos antes de la preparación.

2. Pelar el ajo y cortarlo en dados finos. Picar las hojas de las hierbas. Mezclar todo con la mostaza.

3. Sazonar el interior del rollo de cerdo con sal y pimienta y untar con mostaza de hierbas. Enrollar bien y atar con hilo de cocina.

4. Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en pequeños dados. Secar la carne con papel de cocina. Colocar la olla en el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel 2 y asar la carne por todos lados.

5. Añadir la cebolla y los dados de zanahoria y asar conjuntamente. Sazonar con sal, pimienta y verter caldo y la sidra o zumo de manzana.

6. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar. Calentar la olla al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de Turbo, bajar temperatura al nivel 2 y cocinar en el intervalo de Turbo durante aprox. 45 minutos.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar la Tapa Rápida y destapar. Mezclar la miel y la salsa de soja con 2 cucharadas de caldo de asado y esparcir la salsa sobre la carne.

8. Colocar la olla sobre una tapa invertida, colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo para dorar la carne durante aprox. 10 minutos hasta que la superficie quede ligeramente crujiente.

9. Retirar la carne, cortarla en rodajas y mantenerla caliente. Hacer un puré con la salsa, sazonar al gusto y servir con la carne.