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Bistec de carne de vacuno

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 15 Minutos
  1. 4 Bistecs de carne de vacuno (aprox. 250 g cada uno)
  2. Sal, pimienta
  3. 2 Dientes de ajo
  4. 2 Ramitas de romero
  5. 2 Ramitas de tomillo

1. Retirar los filetes de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Secar la carne con papel de cocina. Presionar los dientes de ajo sin pelar con el dorso de un cuchillo.

3. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, apagar el fuego, colocar los filetes en la parrilla, asar sin la tapa hasta que la carne se despegue fácilmente del fondo.

4. Darles la vuelta a los filetes, sazonarlos, esparcir ramitas de tomillo, romero y ajo encima de la carne. Asar durante aprox. 1 minuto, tapar y retirar la parrilla del fuego. Dejar reposar hasta alcanzar el grado de cocción deseado.

Truco

  • Después de asar los filetes, dejar reposar más tiempo según el grado de cocción deseado (para un grosor de aprox. 3 cm): aprox. 2 minutos para que quede poco hecho aprox. 4 minutos para que quede medio hecho (rosado) aprox. 6 minutos para que quede muy hecho
  • Asar sin tapa es la mejor manera de lograr una corteza fuerte.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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