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Croquetas de bacalao

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  • 1h 40 Minutos
  1. 5 Patatas medianas
  2. 1/2 vaso Vaso de agua
  3. 5 Lomos de bacalao fresco o desalado
  4. 5 Dientes de ajo
  5. 5 ramas Perejil fresco
  6. Sal al gusto (opcional)
  7. 2 Huevos
  8. Pan rallado
  9. Sal
Para la fritura
  1. 400 ml Aceite de oliva

1. Sacar el bacalao de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Pelar las patatas y cortar en 4 trozos. Introducir en la Softiera con agujeros.

3. Añadir el agua a la olla y colocar la Softiera encima. A continuación colocar encima de la olla el accesorio Súper-Vapor e introducir los lomos de bacalao.

4. Poner la tapa Súper-Vapor (EasyQuick) encima y cerrar. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de vapor durante 10 minutos.

5. Pasados 5 minutos, sacar el bacalao, quitar las espinas, la piel, desmenuzar y reservar.

6. Añadir en el Quick Cut el bacalao desmenuzado, las hojas del perejil y el ajo y picar los ingredientes hasta que estén integrados.

7. Añadir en el Quick Cut los dos huevos, picar de nuevo hasta que se integre el huevo. Echar la mezcla en un bol.

8. Al finalizar el tiempo de cocción de las patatas, añadirlas al Quick Cut, picarlas por tandas hasta que quede una masa homogénea. Agregar las patatas al bol y mezclar bien la masa hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Añadir sal al gusto (opcional)

9. Dejar enfriar en una bandeja preferiblemente plana con un film a piel para que no se haga costra aproximadamente durante 1 hora.

10. Darle forma a las croquetas y rebozarlas con pan.

11. Colocar la sartén sobre el Navigenio en la posición 6, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Ajustar el Navigenio en la posición 5, añadir el aceite, añadir una tanda de croquetas, tapar y asar hasta alcanzar el punto de volteo. Voltear, tapar y esperar hasta alcanzar el punto de volteo. Retirar a una bandeja y repetir la operación hasta acabar de freír todas las croquetas.

12. Apagar el Navigenio. Retirar el avisador (Audiotherm) y apagar.

Truco

  • Las croquetas de bacalao son ideales para tomar como aperitivo pero también para una cena junto a una buena ensalada.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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