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Salteado de marisco tropical

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 24 Minutos
  1. 1 Ajo
  2. 1 Guindilla
  3. 1 Puerro
  4. 1 Pimiento rojo
  5. 1 Naranja
  6. 1 Mango
  7. 4 tallos Menta fresca
  8. 400 g Anillas de calamar
  9. 200 g Gambas peladas
  10. 2 cucharadas Caldo de pescado
  11. 2 cucharadas Zumo de limón
  12. Sal, pimienta

1. Pelar el ajo, retirar las semillas de la guindilla y cortarlos finamente.

2. Limpiar el puerro y el pimiento y cortarlos en tiras.

3. Pelar la naranja retirando la piel blanca. Separar los gajos y cortarlos por la mitad.

4. Pelar el mango, retirar el hueso y cortar la carne en dados. Picar finamente las hojas de menta.

5. Colocar la olla con el ajo, la guindilla y el puerro en en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y agregar gradualmente el pimiento, el calamar, las gambas, la naranja y el mango y saltear brevemente.

7. Añadir el caldo de pescado y una cucharada de zumo de limón. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “Zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 4 minutos con el Avisador (Audiotherm).

8. Añadir la menta y sazonar al gusto con sal, pimienta y el zumo de limón restante.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

Asar sin grasas

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