Salteado de marisco tropical

1. Pelar el ajo, retirar las semillas de la guindilla y cortarlos finamente.

2. Limpiar el puerro y el pimiento y cortarlos en tiras.

3. Pelar la naranja retirando la piel blanca. Separar los gajos y cortarlos por la mitad.

4. Pelar el mango, retirar el hueso y cortar la carne en dados. Picar finamente las hojas de menta.

5. Colocar la olla con el ajo, la guindilla y el puerro en en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y agregar gradualmente el pimiento, el calamar, las gambas, la naranja y el mango y saltear brevemente.

7. Añadir el caldo de pescado y una cucharada de zumo de limón. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “Zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 4 minutos con el Avisador (Audiotherm).

8. Añadir la menta y sazonar al gusto con sal, pimienta y el zumo de limón restante.