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Espaguetis al limón con gambas

pertenece a la categoría Plato Principal

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Salsa:
  1. 2 Limones
  2. 1 Chille rojo
  3. 1 Cebolla
  4. 1 Diente de ajo
  5. 16 Langostinos crudos pelados
  6. 5 cucharadas Aceite de oliva
  7. 1 Hinojo
  8. 2 Calabacín pequeño
  9. 3 ramas Estragón
  10. Sal, pimienta
Espagueti:
  1. 500 g Espagueti
Salsa:

1. Rallar un poco de la piel de los limones y exprimir el zumo.

2. Limpiar el chile y cortar en aros finos. Pelar las cebollas, el ajo y cortarlos finamente. En caso necesario, cortar ligeramente las gambas por el lomo y retirar el hilo negro del intestino.

3. Mezclar las gambas con la ralladura de limón, la mitad del zumo de limón, el chile rojo, la cebolla, el ajo y dejar marinar en la nevera aprox. 2 horas.

4. Limpiar el hinojo y el calabacín, cortar el hinojo en cuatro trozos a lo largo, cortar el calabacín por la mitad a lo largo y cortar ambos en rodajas finas. Picar finamente el estragón. Dejar que las gambas se escurran un poco, recoger y reservar el marinado restante.

5. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y saltear las gambas en porciones. En cuanto tengan un color rojizo, retirar de la sartén. Sofreír el hinojo, añadir el calabacín y asar brevemente.

6. Añadir el estragón, el resto del marinado y todas las gambas. Sazonar al gusto con sal, pimienta y zumo de limón.

Espagueti:

7. Colocar el NonSoloPasta en la olla y verter abundante agua y tapar. Calentar la olla a temperatura máxima, llevar el agua a ebullición, salar, remover y añadir la pasta.

8. Bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Levantar el accesorio NonSoloPasta de la olla y escurrir.

9. Mezclar los espaguetis escurridos en la olla caliente con la salsa de gambas y servir al momento.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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