Espaguetis al limón con gambas

1. Lavar los limones con agua caliente, rallar la piel reservando el zumo.

2. Picar con el Quick Cut la guindilla, la cebolla pelada y el ajo. También puedes retirar el hilo negro de la columna vertebral de las gambas.

3. Mezclar las gambas con la cáscara de limón, la mitad del zumo de limón, la guindilla, la cebolla y el ajo y marinarlos en la nevera durante 2 horas.

4. Limpiar el hinojo y los calabacines, cortar el hinojo en cuartos a lo largo, cortar los calabacines por la mitad a lo largo y cortar ambos en rodajas finas. Picar las hojas de estragón finamente.

5. Colocar la sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

6. Escurrir las gambas. reservando el adobo. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y sofreír las gambas hasta que se pongan rojas. Reservar. Freír el hinojo, añadir los calabacines y freír brevemente.

7. Añadir el estragón, el resto de la marinada y todas las gambas. Sazonar al gusto con sal, pimienta y zumo de limón.

8. Llenar la olla con agua abundante y tapar.

9. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima hasta que hierva el agua. Añadir una cucharadita de sal por cada 100 g de espagueti, remover y añadir los espaguetis. Volver a hervir. Bajar temperatura y cocinar 10 minutos (según las indicaciones del envase) hasta el punto de cocción deseado.

10. Vaciar el agua hirviendo y volver a poner los espaguetis escurridos en la olla caliente.

11. Mezclar los espaguetis escurridos en la olla caliente con las gambas y la salsa de verduras y servir inmediatamente.