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Espaguetis al limón con gambas

pertenece a la categoría Plato Principal

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Salsa:
  1. 2 Limones
  2. 1 Chile rojo o 1 cayena
  3. 1 cebolleta
  4. 1 Diente de ajo
  5. 16 Langostinos crudos pelados
  6. 5 cucharadas Aceite de oliva
  7. 1 Bulbo de hinojo
  8. 1 Calabacín
  9. 3 ramas Estragón
  10. Sal, y Trio de pimientas AMC
Espagueti:
  1. 500 g Espaguetis frescos
Salsa:

1. Rallar la piel de los limones y exprimir el zumo.

2. Limpiar el chile y cortar en aros finos. Pelar la cebolleta, el diente de ajo y cortarlos finamente. En caso necesario, cortar ligeramente las gambas por el lomo y retirar el hilo negro del intestino.

3. Mezclar las gambas con la ralladura de limón, la mitad del zumo de limón, el chile rojo, la cebolleta, el ajo y dejar marinar en la nevera aprox. 2 horas.

4. Limpiar el hinojo y el calabacín, cortar el hinojo en cuatro trozos a lo largo, cortar el calabacín por la mitad a lo largo y cortar ambos en rodajas finas. Picar finamente el estragón. Dejar que las gambas se escurran un poco, recoger y reservar el marinado restante.

5. > Con Navigenio: Calentar la sartén a temperatura máxima (6) hasta alcanzar la ventana de chuleta y bajar al nivel 2. > Sin Navigenio: Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta y bajar al nivel más bajo.

6. Saltear las gambas en porciones. En cuanto tengan un color rojizo, retirar de la sartén. Sofreír el hinojo, añadir el calabacín y asar brevemente.

7. Añadir el estragón, el resto del marinado y todas las gambas. Sazonar al gusto con sal, pimienta y zumo de limón.

Espagueti:

8. Colocar el NonSoloPasta en la olla y verter abundante agua y tapar. > Con Navigenio: Calentar la olla a temperatura máxima (nivel 6) > Sin Navigenio: Calentar la olla a temperatura máxima Llevar el agua a ebullición, salar, remover y añadir la pasta.

9. Bajar temperatura al nivel más bajo > Con Navigenio: Nivel 2 > Sin Navigenio: Al nivel más bajo Y cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Levantar el accesorio NonSoloPasta de la olla y escurrir.

10. Mezclar los espaguetis escurridos en la olla caliente con la salsa de gambas y servir al momento.

Truco

  • Puedes sustituir el estragón por las hojas verdes del hinojo picadas

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Asar sin grasas

Ventana de zanahoria

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