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Filete de pescado con piel

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  • 10 Minutos
  1. 2 Filetes de trucha asalmonada con piel (o 4 filetes de trucha con piel)
  2. 1 cucharilla Aceite de girasol
  3. Sal, pimienta
  4. 1/2 cucharada Zumo de limón

1. Preparación de los ingredientes

2. Colocar la paellera en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Untar la piel de los filetes de pescado con un poco de aceite. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, apagar el fuego.

4. Introducir los filetes de pescado en la paellera con el lado de la piel hacia abajo y colocar la tapa.

5. Al llegar a los 90 °C, dependiendo del grosor de los filetes, retirar inmediatamente de la paellera o darles la vuelta y terminar de asarlos durante 1 minuto. Para servir, adobar con sal, pimienta y zumo de limón.

Truco

  • Si tienes una cocina de gas o de inducción, no apagues la placa de cocción, mantén un nivel muy bajo.
  • Puedes servir el pescado con una ensalada fresca y colorida y patatas asadas.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

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Valoraciones (2)

memole escribió 21.01.2018 a las 15:21
Hola. No consigo que el pesacado no se pegue. Segui los pasos indicados en la receta pero la piel queda pegada al fondo y cuesta sacarlo de una pieza.
Seque bien los lomos y los unte con aceite pero no consigo buenos resultados.
Alguna sugerencia?
Gracias y un saludo.
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Ana AMC Team escribió 22.01.2018 a las 09:36
¡Hola memole! Gracias por tu valoración :) Es importante esperar a que la temperatura llegue a "chuleta" y lo que nos comentas de quitar el exceso de humedad con papel de cocina también es un buen truco. Te recomendamos que contactes con tu asesor AMC y estará encantado de explicarte el funcionamiento óptimo de tus piezas para que puedas sacarle todo el partido.
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