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Mariscada en su punto

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  1. 1 Saquito de navajas
  2. 1 Saquito de mejillones
  3. 1 Saquito de berberechos
  4. 1 Saquito de chirlas
  5. 1 Buey de mar mediano
  6. 6 Cigalas pequeñas
  7. 6 Gambones
  8. 200 ml Agua
  9. Sal
  10. 1 Hoja de laurel seco
  11. 1 Limón
  12. Pimienta negra molida

1. Lavar el marisco. Colocar sobre el Cestillo Oval las navajas, los mejillones, los berberechos y las chirlas.

2. Colocar en el fondo de la olla Oval el buey de mar, las cigalas y los gambones. Añadir 200 ml de agua con sal, 1 hoja de laurel a la olla Oval y tapar con la Tapa Súper-Vapor Oval.

3. Ajustar el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de vapor durante 5 minutos.

4. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar el Cestillo Oval (con los berberechos, mejillones...) en la olla Oval, encima del marisco. Tapar nuevamente con la Tapa Súper-Vapor Oval. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A" y ajustar en el símbolo de Vapor durante 3 minutos.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, apagar el Navigenio, retirar el avisador (Audiotherm) y apagar. Destapar y esparcir unas gotas de zumo de limón por encima del marisco y espolvorear un poco de pimienta.

Truco

  • Se pueden añadir unas rodajas de limón en el Cestillo Oval o en el fondo de la olla Oval durante la cocción para darle un toque de limón al marisco.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocinar bajo control

Cocer al vapor

Compatible con cocina controlada

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