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Trucha rellena

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  1. 2 Truchas (300 g.aprox)
  2. Pimienta
  3. 4 lonchas Jamón serrano
  4. Harina
  5. 2 dientes Ajo
  6. 100 g Panceta de cerdo (dados)

1. Preparación de los ingredientes.

2. Lavar el pescado con agua fría, secar por dentro y por fuera y sazonar con pimienta.

3. Rellenar la trucha con 2 lonchas de jamón y rebozar en harina. Pelar y cortar los dientes de ajo en rodajas.

4. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y sofreír los dados de panceta, agregar el ajo y apartarlo a un lado de la olla.

6. Añadir la trucha, poner la tapa y cocinar hasta alcanzar los 90°C con la ayuda del Avisador (Audiotherm).

7. Dar la vuelta a la trucha, volver a tapar y terminar de cocinar hasta alcanzar nuevamente los 90°C.

8. Al finalizar el tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos, dependiendo de su tamaño.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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